Torta di pere vegetariana

Buongiorno! Oggi vi propongo una gustosissima torta, che rappresenta anche uno dei classici nel mondo della pasticceria, la torta di pere, versione fit e vegetariana! Vediamo come fare!

INGREDIENTI:

-250g di farina di avena

-2 uova

-300g di pere

-50g di uva sultanina

-150g di ricotta di pecora

-100ml di latte di avena

-succo di arancia

-succo di limone

-aroma al rum

-6g di lievito istantaneo

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa laviamo, sbucciamo e tagliamo a strisce non troppo sottili le nostre pere, estraiamo il succo di un arancia e di un limone e poniamo in una ciotola farina, lievito e uva sultanina. Aggiungiamo a questo punto le uova e il latte di avena e iniziamo a miscelare. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungiamo il succo di limone e arancia, la ricotta e l'aroma al rum e mischiamo. Versiamo il composto in una terrina oleata e successivamente tuffiamo dentro le nostre pere, inforniamo a 180° in forno preriscaldato fino a cottura ultimata. Servita con accanto un bel caffè, è proprio una merenda golosa e sana.

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta, un bacio e alla prossima!