5 insalate...con il mondo dentro

Buongiorno! Oggi mi sento in vena "PRIMAVERA"...è la mia stagione preferita e non vedo l'ora che arrivi. Di solito in questa stagione preparo molti piatti freddi perchè con l'alzarsi delle temperature è impossibile magiare la minestrina tanto cara in inverno! L'espressione "CON IL MONDO DENTRO", ad essere sincera, l'ho copiata da Silvia Fascians (che adoro)...adesso basta ciarle e iniziamo subito! Tutte le insalate presenteranno una quota proteica, una lipidica, una glucidica e una vitaminica.

1. INSALATA ARCOBALENO

Ho deciso di chiamarla così proprio per i mille colori che presenta e secondo me è quella che più riprende il tema primavera. Gli ingredienti sono:

-Salmone affumicato

-uova sode

-cous cous cotto senza aggiunta di nulla (in semplice acqua calda)

-radicchio

-carote tagliate a striscioline

-zucca arrostita su piastra in ghisa

peperoni cotti in forno e successivamente privati della pelle

-manciata abbondate di semi di girasole

Semplicissima, banale, veloce, ma al tempo stesso completa, saziante e nutriente...in perfetto stile primaverile. Solitamente mi piace accompagnarla con una spremuta di limone o con della semplice acqua.

2. QUANDO I GATTI NON CI SONO...I POLLI BALLANO!

Tralasciando il nome osceno...troverete tra gli ingredienti la senape, che solitamente è piena zeppa di schifezze, ma questa io l'ho trovata al Lidl e devo dire che ha degli ingredienti davvero ottimi; è quella con il tappo rosso, ma comunque potete trovarla in una delle mie foto Instagram!

A seguire gli ingredienti:

-petto di pollo intero cotto in acqua fino a cottura completamente ultimata

-pasta integrale (messe penne, farfalle o cellerini)

-pomodori secchi

-spinaci freschi

-cetrioli

-zucchine arrostite su piastra in ghisa

-una manciata di noci

-un cucchiaio di senape abbondante

Il pranzo è servito! Con gusto e piacere potete benissimo gustare una ricetta sana!

3. BUONA E CANDIDA

Vi chiederete..."Candida?", sì proprio così! Candida perchè c'è il quark ovviamente! Oltre al formaggio famosissimo del Lidl troviamo:

-tonno in scatola al naturale

-una confezione di quark

-riso integrale cotto in acqua bollente

-una scatola di piselli

cavolo cappuccio viola e bianco

-finocchi

-pomodori

-olio evo

Il sapore acidulo del quark si sposa alla perfezione con quello più tenue del tonno e con quello deciso del riso...una combinazione vincente!

4. SAPORI SICULI

Questa è...fantastica! Tutti i sapori della Sicilia racchiusi in un unico piatto...una delizia per il palato. Vediamo gli ingredienti:

-pesce spada cotto alla griglia

-olive verdi e nere

-grano saraceno decorticato

-pomodori Pachino

-pinoli

uva sultanina

Come potete vedere pochi ingredienti, che combinati insieme formano una sinfonia di colori e sapori che richiama la Sicilia e la primavera!

5. SINFONIA

Questa è un'insalata che ho ideato pensando alla mia mamma...quando mi vide realizzarla per la prima volta mi disse: "Io quella cosa non la mangio!" ma poi la mangiò e sfortunatamente la finì tutta lei! Da quel giorno mi chiede di rifarla spesso e io ne vado molto orgogliosa! Gli ingredienti sono:

-polpo fresco o surgelato cotto al vapore

-un arancia

-cipolla lunga

-un paio di fragole

-una manciata di mirtilli

-mandorle a lamelle

-orzo decorticato

-olio evo

-finocchi

So che sembra strana, ma provatela e mi direte! Ingredienti che apparentemente non si legano affatto, ma che alla fine formano un capolavoro! E la cosa più bella è che basta tagliare tutto e riporlo dentro una ciotola, una presa di pepe una spruzzata di limone e il gioco è fatto!

Spero che queste 5 ricette vi abbiano ispirate, spero che vi sia piaciuto e che non vi abbia annoiato leggere fino a qui, un bacio e alla prossima!